El Itziar ha superado la segunda ronda y el Sagarra Gastro ha quedado eliminado, aunque ambos siguen optando el premio del jurado popular
ATXONDO/ERMUA | La competición oficial comenzaba el 25 de septiembre y se está desarrollando en cuatro fases eliminatorias donde un bar compiten contra otro. En la segunda ronda que finalizará el 27 de octubre, el bar Itziar de Atxondo ha conseguido superar, mientras que el Sagarra Gastro de Ermua no ha logrado superar esta fase. Aún así ambos se encuentran también entre los que pueden optar al premio del jurado, que con sus votaciones también les pueden hacer ganadores. En el caso del Itziar podría hacerse con la Txapelra de 2024. La gran Final Four tendrá lugar en directo en San Mamés ante un jurado compuesto por expertos gastronómicos.
Cada eliminatoria será evaluada por tres árbitros (miembros de un jurado experto compuesto por chefs, periodistas, hosteleros, críticos e instagramers), que probarán y evaluarán las dos tortillas contendientes en cada eliminatoria en base a los siguientes criterios: Sabor, jugosidad, punto de sal, temperatura, tamaño de la ración y presentación.
Cada árbitro asignará un gol a favor de la tortilla que más puntos totalice a su criterio entre las seis categorías. El reparto de los tres goles (uno asignado por cada árbitro) determinará qué tortilla es la vencedora y, por tanto, qué establecimiento gana el partido y pasa a la siguiente eliminatoria.
- Ronda 1: Treintaidosavos (30 septiembre – 13 octubre)
- Ronda 2: Dieciseisavos (15 – 27 octubre)
- Ronda 3: Octavos (29 octubre – 10 noviembre)
- Ronda 4: Cuartos (12 – 18 noviembre)
- Gran Final: En San Mamés (26 de noviembre)
