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El certamen comenzará el jueves a las 19:00 horas y finalizará el domingo a las tres de las tarde
DURANGALDEA.- Todo está listo para que los paladares más exigentes de Iurreta y Durango decidan que bar se merece el premio al mejor pintxo JanGo Dot 2018. En total serán 34 los pintxos que se presentan a esta segunda edición que se celebrará desde el 22 al 25 de marzo. Desde el jueves hasta el domingo a las tres de la tarde, un jurado profesional y otro popular deberá elegir cuales son las mejores propuestas. Toda información, así como los vídeos, sobre el certamen está recogida en el página web www.jangodot.eus
BAR MAITE
Itxaso nuen maite
Salmón ahumado sobre yema de huevo, rúcula y sales marinas
POL POL
Braveheart
Tosta de pan de cereales con hojas de rúcula, laminas de patata salpimentadas, black angus escocés a la brasa, queso curado y salsa fina de hierbas
LEKU-BERRI
Albóndiga Leku
Albóndiga de merluza en salsa verde con tinta de chipirón
TXANTONESA
Euskal Oreo
Galleta de morcilla de caserío acompañada de crema de queso Idiazabal y pan artoa.
MIKELDI TABERNA
Oierdi
Base de pimiento caramelizado con huevo benedictine, crema de patata, acompañado de una brocheta de langostino y bacón.
LES VILLES TABERNA
Capricho de Neptuno
Tallarines de begi handi y mousse de anchoas sobre gelatina negra de marisco con alioli de calabaza
ZERO
Aires del cantábrico
Buñuelos de bacalao, gambas y miel con salsa de piquillo y chipirón, acompañado de chips de patata.
AI AMA
¡Ai Ama que bombón!
Bombón de morcilla con corazón de queso, envoltura de kikos y almendra sobre una base de manzana
NAPOZT
Baserri Goxoa
Hojaldre relleno de migas de morcilla y chistorra con cebolla frita, salsa de piquillo y una bechamel fina
BAR ALEX
Samusa vegetal
Samusa rellena de espinacas, patata cocida, cúrcuma, comino, cilantro y salsa de yogur especiado con albahaca.
LA OFICINA
Txangurro a La Oficina
Esponja de pan dorado rellena de txangurro con alioli picante.
EL DESPACHO
Itsas-altxorra
Espuma de patata morada trufada con pulpo ahumado, guacame, crujiente, toque floral y caviar de alga de mar.
BOWIE
¡Que te den morcilla!
Tartaleta de morcilla con puré de col china, crema de arroz, salteado de jamón y bacon con sabor oriental
BEGIAK
PO´BOY
Paletilla de cerdo al horno con salsa Doña y pan de Viena.
COLLINS
Luka Burger
Hamburguesa con salsa de queso, cebolla caramelizada y virutas de ibérico en pan horneado con toque de curri.
CENTRO PALENTINO
Chipirón al estilo de la casa
Chipirón en su tinta con salsa alioli
KÜTTUN
Trainera de salmón
Tosta de pan con salmón ahumado, manzana verde, queso cremoso trufado y ralladura de lima
LUPETZA
Bacalao piperrada 2.0
Rollito de brandada de bacalao con emulsiones de pimiento verde, rojo y cebolla caramelizada.
TXORIA NUEN MAITE
KABIA® TXO
Nido de morcilla y foie gras con frutos y picantes
GORROTXA
Rollito Gorrotxa
Crep de jamón relleno de espinacas y gambas con tosta y crema de chipirón
TXUKUN
Bomba de sabor
Profiterol relleno de ensalada templada con gulas, aguacate y lima
BOTAFUMEIRO
Timbal silvestre de rabo de toro
Crema de patata con rabo de toro al vino tinto y frutos del bosque
LANDAKO TABERNA
Brotada de Nube
Brandada de bacalao sobre zorongollo con una corona de brotes espolvoreados
AMALUR
Gilda Galeper
Brocheta de aceituna, guindillas, espárrago, langostino, huevo de codorniz, salsa alioli, perejil y perlas de algas rojas.
PITXI
Hasta los Andares
Brocheta de chorizo, lomo, bacón y chistorra aderezada con chimichurri
SIMON TABERNA
Brocheta sarmale al estilo Simon
Brocheta de hoja de uva rellena de carne, champiñones y arroz acompañada de polenta, nata fresca y pimentón picante
GAUARGI
Crep Gauargi
Crep relleno de verdura y marisco con su salsa secreta
LA BODEGUILLA
Bocadito Triguero
Rollito de espárrago triguero al horno con mayonesa y salsa de mostaza y miel
KALE-KANTOI
Arepita
Tortita de maíz blanca a la plancha rellena de carne guisada con un toque de especias, acompañado de plátano frito.
INTXAURRE KULTUR ELKARTEA
Intxaurretik
Bocado de crema de patata con salsa de piquillo, morcilla y yema de huevo
Me gustaría que Jango Dot tuviera en cuenta en su descripción de pintxos los posibles alérgenos y productos que generan intolerancias alimentarias.
Estos dos anteriores fines de semana he disfrutado del concurso de pintxos de Llodio gracias a que tanto en la web como en el dossier de mano del concurso aparecían claramente detallados los alérgenos de cada pintxo.
Hoy en día, creo que, especialmente en estos eventos culinarios al público se debe cuidar este aspecto para concienciar a todos los locales hosteleros sobre la necesidad de facilitar esta información al cliente, y también de ampliar poco a poco su oferta haciendo más inclusiva su carta.
Exitosa y buena presentación por parte de los concursantes y como no también por las imágenes que también es importante l saludos?