Guía repasa el éxito de la Tarta Idiazábal en el caserío zornotzarra, un imprescindible cremoso y caliente que fideliza con su sabor intenso
AMOREBIETA-ETXANO | La Guía Michelin recoge como la Tarta Idiazábal del restaurante La Revelía, en un caserío rehabilitado de Amorebieta, dirigido por Fernando González, que cuenta con una estrella Michelin, como la mejor de Bizkaia y entre las mejores del Estado. Detallan que se elabora exclusivamente con queso Idiazábal, se sirve caliente en minitartas individuales y sorprende por su sabor intenso a queso, con textura cremosa y cuajado perfecto.
Razones del éxito. El chef comparte la receta con los clientes, priorizando la experiencia para fidelizarlos de por vida. Combina cocina vasca tradicional con toques creativos en un entorno hospitalario con vistas privilegiadas.
Otras menciones
La guía también elogia tartas de queso en Tolosarra de Ama (Gipuzkoa), y en restaurantes estatales como Trébede, Fismuler y Casa Barqueiro.
