Cuatro establecimientos de Bizkaia aspiran a alzarse con el título de 2025
ATXONDO | La emoción de la IV Bizkaiko Tortilla Kopa está al rojo vivo, con cuatro tortillas que han logrado pasar a la ronda decisiva, conocidas ya como la “Final Four”, y que compiten por coronarse como la mejor tortilla de patata de Bizkaia el próximo 24 de noviembre en San Mamés.
De los cuatro establecimientos hosteleros, tan solo hay uno que no está ubicado en Bilbao. Se trata del representante de Durangaldea, Itziar Bar, de Atxondo. Los otros tres bilbainos son: Sorginzulo, ubicado en el bajo los pórticos de la Plaza Nueva, Bar Maite de Solokoetxe y Huevo Frito de Abando.
La competición, organizada por la Asociación de Hostelería de Bizkaia, ha contado este año con la participación de 32 establecimientos hosteleros que han presentado sus mejores versiones de tortilla de patata. En cada fase eliminatoria, un jurado experto —compuesto por chefs, periodistas y críticos gastronómicos— han evaluado las tortillas en base a criterios como sabor, jugosidad, integración de ingredientes, punto de sal, aspecto y tamaño de la ración.
La “Final Four” se jugará en un escenario muy especial: el 24 de noviembre en San Mamés, donde los cuatro aspirantes se medirán en directo para alzarse con la codiciada txapela.
