[dotb.eus] El elorriarra José Angel y su madre Irene de 91 años recuperan el horno de pan del caserío

El pasado fin de semana elaboraron ocho panes después de años de un horno en desuso
Irene junto a Lorentzo el pasado sábado

ELORRIO.- El caserío Goseaskua de Miota en Elorrio volvió a ser protagonista entre sus vecinos. No es vano José Angel Sagasta de 54 años y su madre Irene de 91. volvieron a encender el fuego del horno en desuso para volver a cocer pan. Fue hace años cuando este espacio se encontraba derruido y José Angel lo reformó. Y hace una semana intentó amasar pan junto a la atenta mirada de su madre, pero algo no salió bien y es que al parecer la temperatura no fue la correcta para hacer subir la masa. Por ello el sábado pasado llamaron a Lorentzo, de 89 años, padre de Maite Leanizbarrutia, premiada por la elaboración del pan en muchas ocasiones en la feria de Santo Tomás, para que le aconsejara en torno a los detalles para hacer un buen pan artesanal.

Jose Angel junto a su madre Irene

Y así  José Angel, Lorentzo e Irene pusieron todo su empeño en amasar ocho kilos de harina, de la que salieron ocho hermosos panes de más de un kilo cada uno de ellos. “¡Salieron perfectos!”, exclamó Jose Angel.  Así, ellos y los amigos pudieron hacerse con un trozo de pan y no dejaron rastro para el día siguiente, algo que apenó a Lorentzo, puesto que según este gran conocedor del pan, “el buen pan se come al día siguiente”

Ahora José Angel se plantea seguir utilizando el horno, aunque siempre “como un hobby”.

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