Esta mañana ha recogido el galardón en Madrid Fusión

AMOREBIETA.- El cocinero zornotzarra Eneko Atxa, ha recogido hoy en Madrid Fusión el Premio Cocinero del Año, por su trabajo en favor del medioambiente y de los productores artesanos.

A sus cinco estrellas Michelín se suma este premio otorgado en Madrid Fusión donde el chef local ha presentado además en esta edición de Madrid Fusión la red The Best Farmers, que busca conectar a los mejores productores artesanos del mundo con la alta cocina para que luego trascienda al consumidor.

Atxa, que trabaja desde hace años con productores de su entorno para recuperar especies autóctonas en riesgo de desaparición, ha confiado en que el mismo «reconocimiento y cariño» que reciben los cocineros de comensales y colegas se haga extensivo a los productores que hacen posible sus platos con iniciativas como The Best Farmers.