El certamen tendrá lugar la próxima semana del 4 al 7 de abril
DURANGO/IURRETA.- Se acerca la fecha para la tercera edición del concurso de pintxos Jango Dot Durango Iurreta. A partir del próximo jueves 4 de abril y hasta el domingo 7, 24 bares de ambas localidades presentarán su propuesta gastronómica para este año
PINTXOAK DURANGO IURRETA 2019
GORA GORA
Gilda lau dimentsio
Tarta rellena de crema de gilda y aguacate con pistacho, sésamo, tejas de queso y esferificación de aceituna negra sobre base de galleta agridulce
Gildazko krema eta ahuakate pistatxorekin beteriko tarta, gaztai teilak eta oliba beltzen esferikikazioa gazi-gozo gailetaren oinarriarekin
INTXAURRE KULTUR ELKARTEA
Intxaurre Hanburgesa
Pan con pipas relleno de lechuga, cebolla frita, queso, hamburguesa de la casa con salsa especial
Pipadun ogi barruan, letxuga, kipula errea, gazta, etxeko hanburgesa eta saltsa berezidun mokadua
KALE-KANTOI
Mendeurrena
Crujiente de plátano con tamal de maíz dulce, puré de boniato y pescado blanco macerado con jugo de limón y salsa de ají amarillo
Banana kurruskatsua arto tamal gozoarekin, patata gozoaren purea eta limoi zukuarekin beratutako arrain zuria eta ají saltsa horiarekin
RUGBY TABERNA
Bety-Try
Pan bao relleno de coleslaw y pulled pork
Bao ogia coleslawarekin eta pulled pork
ARKUPE TABERNA
Rulo Arkupe
Rulo de carrillera en salsa sobre puré de patata violeta y alioli picante.
Masail-mamiaren kizkurra patata pure morearen gainean eta baratxuri maionesa biziarekin
LEKU-BERRI
Pimanchoa
Pimiento verde relleno de bechamel de anchoa con salsa de piquillo y pan crujiente.
Antxoa bexamelaz beteriko piper berdea pikillo piper saltsa eta ogi kurruskatsuarekin
TXANTONESA
Mar adentro
Vieira rellena de moluscos con farsa de verduras y coral de marisco gratinado al horno
Moluskuz beteriko erromes maskorra barazki oinarriarekin eta itsaski korala labean gratinatua
MIKELDI TABERNA
Oierdi Bi
Etxeko saltsa, bakailao, leka krema eta kurruskaria
Etxeko Saltsa, con crujiente, bacalao y crema de legumbres
POL POL
El rancho
Tartaleta salada con un volcán de guacamole suave, ragout de jabalí, acompañado de una salsa de jalapeños y nacho de queso
Tartaleta gazitua guakamole arinaren sumendi, basurdearen ragouta, jalapeño saltsa eta gaztai natxoekin
ZERO
Hongo-Burger
Hamburguesa de ternera y hongos con canónigos, salsa de cebolla caramelizada y queso crema gouda acompañado de patatas paja
Txahal hanburgerra eta onddoak ardi-mihi belarrekin, tipula saltsa karameluan eta gouda gaztarekin lasto patatekin
LES VILLES TABERNA
Arca de Noé
Wantan relleno de carrillera sobre lascas de queso Idiazabal acompañado de compota de manzana agria y reducción de Pedro Ximenez.
Masail-mamiaz beteriko Wantana Idiazabal gaztai ezpalen gainean sagar mingots konpotarekin lagunduta eta Pedro Ximenez urrituarekin
BATZOKI DURANGO
Ahate kixkor
Confit de pato estofado con frutos rojos y esencia de naranja sobre pan de cristal rociado de semillas de kinoa
Ahate konfit erregosia fruitu gorriekin eta laranja esentziarekin, kristal ogiaren gainean kinoa haziekin zipriztinduta
BOWIE
La bomba
Albóndiga de toufu y setas chinas con salsa zen
Toufuzko haragi bola eta txinatar perretxikoak Zen saltsarekin
BAR ALEX
Sepia al estilo canario
Pan de cristal con sepia, gamba y mojo picón
Kristal ogia txibiarekin, ganba eta mojo pikonarekin
NAPOZT
Zuri-gorrixe
Vasito de ajoarriero de bacalao acompañado de bechamel, cebolla deshidratada y aceite al perejil.
Bakailaozko baratxuri-piperren edalontzitxoa bexamelarekin, tipula deshidratatua eta perrexil olioa
LA OFICINA
Txerri Crunch
Pasta especial rellena de carrillera ibérica al vino tinto con reducción dulce
Ore berezia Iberiar masailarekin betea, ardo beltzaren saltsan eta gozo urrituarekin
LUPETZA
Crujiente cítrico
Triangulito relleno de puerro con gamba, soja de naranja y salsa romescu
Porrua ganbarekin beteriko triangelu txikia, laranja soja eta romescu saltsarekin
GORROTXA
Teriyaki
Meloso de panceta sobre hummus crujiente de boniato y salsa teriyaki
Hirugihar eztitsua patata gozoaren hummus kurruskatsuaren gainean, eta teriyaki saltsa
CENTRO PALENTINO
Ven vegano ven y no vegano también
Tosta de pan de espelta con vegetales y fruta tropical con vinagreta de cítricos y aceitunas verdes
Espelta ogia txigorkia barazkiekin eta tropikal fruitua zitrikoen olio-ozpin saltsa eta oliba berdekin
COLLINS
Bocadillo Collimare’s
Pan de amapola con chipirones fritos, brotes de ajoarriero, cebolla deshidratada y salsa de cebolla caramelizada con ajo
Mitxoleta ogia txipiroi frijituarekin, ajoarriero kimuak, típula deshidratatua eta tipula saltsa karameluan baratxuriarekin
AMALUR
Mai-Bao
Pan asiático con carne, setas, piquillo, kimchi, soja y aceite de sésamo acompañado de una gilda
Asiar ogia okela, perretxiko, kimchi, soja eta sesamo olioarekin gilda batekin lagunduta
KÜTTUN
Kuttun Roll
Tortita rellena de picadillo de pollo, lechuga, tomate, cebolleta, queso y salsa de la casa
Oilasko xehakinaz beteriko talo txikia, letxuga, tomate, tipulina, gaztaia eta etxeko saltsa
PITXI
Capuchino con canutillo de crema de la Mia Mama
Crema de setas y champiñones con espuma de queso acompañado de un canutillo de bechamel con langostino y merluza
Perretxiko eta txanpinoien krema gazta bitsarekin eta bexamel tutua otarrainxka eta legatzarekin
GAUARGI
007
Rollito relleno de jamón con verduras y reducción de Martini rojo.
Urdaiazpikoa barazkiekin beteriko bildu txikia Martini gorriaren urrituarekin
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