Karmele Elexpe de Gozatu ha investigado la historia de este dulce típico durangarra
DURANGO | Este mediodía se repartirán en los bajos del ayuntamiento un total de 4.000 artopilles, pero ¿qué son y de donde vienen?. La repostera Karmele Elexpe ha hecho una investigación sobre este dulce tan durangarra que muchos tendrán hoy la ocasión de volver a probar con un poco de mosto o txakolí.
Anteriormente tb hubo otro obrador ( que olvidamos de mencionrar) qué cogió el testigo fue Javi Emaldi en la calle San Francisco, yo compraba ahí..la caja de 6 unidades.
Me gustaría saber si ahora que las hace Karmele, las hacen con harina de maíz, lo digo porque hace unos años en la pastelería Magdalena me confirmaron que las hacían con harina de trigo porque era más barato. El artopil se debería hacer con harina de maíz, así lo dice su receta. Si se hace con harina de trigo, es mejor que se llame al acto de hoy reparto de madalenas, para no llevar a la confusión a la gente. Soy celiaco y si no pregunto donde las hacen y leo artopil, entiendo que es hecha con maiz. Me la como y ya me fastidio para todo el día ya que soy celiaco. Es importante que se llame a las cosas adecuadamente, hoy en día que ya hay mucha información.
Si, desde el año pasado se encarga Gozatu.
Tienes toda la razón del mundo, pero desgraciadamente, lo llevamos claro, clarito, triste pero es así.